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È dal 1938 che ‘Alla Collina Pistoiese’ rappresenta il meglio di gusti e sapori della tradizione toscana a Milano. Una lunga storia, che si intreccia da sempre con quella della città e dei suoi protagonisti. 80 anni di successi conquistati grazie a tradizione, passione e culto dell’ospitalità. Affiancati da una curiosità culinaria che negli anni si è allargata al mondo, ma sempre ben salda alle origini.

Questo libro è stato pensato e stampato per celebrare questi 80 anni di storia, del ristorante e della città di Milano, attraverso interviste e volti delle persone che hanno contribuito alla storia del locale, materiale storico e le principali caratteristiche di una cucina che non ha età. La 'voce narrante” nelle pagine che seguono è di Filippo Giordano, attuale titolare del ristorante e nipote del fondatore, Pietro Gori.